Hoe werkt de Food Waste Challenge nou precies?

De Food Waste Challenge bestaat uit vier stappen. Wastewatchers begeleidt je door alle vier de stappen. Te beginnen met de kick-off op locatie. Wastewatchers komt persoonlijk langs om de challenge duidelijk uit te leggen en een startpakket te overhandigen met simpele en handige gadgets. Met de instructies ga je aan de slag en word je geacht om voor 30 dagen je voedselverspilling bij te houden, deze metingen registreer je in de online module. Tijdens het meten faciliteert Wastewatchers tips en tricks en een live dashboard waar jouw voortgang te zien is. We stimulering innovatie aan de hand van de metingen. De laatste stap is resultaat. Op basis van jouw inspanningen word je beloond en krijg je een eindrapportage met jouw resultaten.

Hoeveel werk is het?

Gelukkig niet veel! Het exacte antwoord hangt af van hoe gek je het zelf wil maken. Onze doelstelling is om alle voedselverspilling te monitoren, maar dit is in sommige settings lastig vanwege de complexiteit of de hoeveelheid voedselverspilling (zoals bijvoorbeeld bij party cateraars). Daarom komen we persoonlijk langs om de afweging te maken hoe we met zo min mogelijk inspanning, wel zoveel mogelijk kunnen bijhouden, wat ook voor jou als deelnemer maximaal resultaat oplevert. Dan moet je denken aan 1 tot maximaal 10 minuten per dag, en gemiddeld 5 minuten per dag.

Welke producten kan ik registreren?

Wat handig is om bij te houden bespreken we tijdens de kick-off op locatie. Onze doelstelling is om alle voedselverspilling bij te houden, maar aangezien elk restaurant of concept anders is kijken we wat de beste aanpak is voor jouw specifieke situatie. Daarbij bespreken we de details van de metingen, dat kan gaan tot productcategorieën (brood/vlees/soep) of onderverdeeld in de types shifts (ontbijt/lunch/diner). Die keuze laten we bij jou als deelnemer, waarbij het onze doelstelling is om zoveel mogelijk te monitoren, met zo min mogelijk inspanning, en en zo goed mogelijk resultaat.

Waarom kan ik dit niet zelf?

Nou, dit kun je prima zelf! Alleen zien we dat dit niet tot nauwelijks door de horeca zelf opgepakt wordt. Door de ervaring en methodiek van Wastewatchers gebeurt dit efficient en met een zo hoog mogelijke opbregst. Voedselverspilling is een gek onderwerp, het kost de horeca veel geld, niemand wil het, en toch is het er! Hoe simpel het probleem ook klinkt, de oplossingen zijn complex en liggen diepgeworteld in bedrijfsprocessen. Op het eind van de dag komt de horeca er zelf niet aan toe om hier bij stil te staan, of wordt het probleem intern verkeerd opgepakt waardoor medewerkers denken dat ze gecontroleerd worden in plaats van dat ze samen aan een duurzamere wereld en beter renderend bedrijf werken. Wastewatchers kent door haar jarenlange horeca-ervaring alle gevoeligheden en valkuilen, en begeleidt deelnemers door een challenge met een zo groot mogelijke impact.

Hoe helpt dit bij het versterken van mijn (groene) imago?

Wist je dat 99.9% van jouw gasten tegen voedselverspilling is? En waarschijnlijk 100% van jouw personeel. Het is vrij simpel, niemand is voor voedselverspilling. En toch hebben we het? Gek hé. Tijdens de challenge wordt duidelijk dat het een lastig en complex probleem is, maar het ook een enorme kans heeft om jouw (groene) imago te versterken. Eén van de meest gemaakte fouten tijdens een challenge is dan ook dat deelnemers er te weinig over communiceren en/of te weinig profijt hebben aan de postieve duurzame PR die ze kunnen behalen.

Tijdens de challenge helpt Wastewatchers jouw om deze potentie te benutten en om het project voor de Gemeente Duin- en Bollenstreek veel (landelijke) aandacht te geven, zodat dit afstraalt op de deelnemers. Dit doen we onder andere met do’s & don’ts rondom marketing, maar ook door de impact van de deelnemers en de challenge te vergroten door deze verder te delen.

In deze do’s and don’ts is 10+ jaar ervaring rondom voedselverspilling verwerkt, inclusief input en ervaringen van andere partners in het werkveld, waardoor we precies weten hoe jij het maximale uit jouw challenge krijgt als het gaat om het generen van publiciteit.